O costume de finalizar uma refeição com algo doce está presente em muitas culturas e não precisa ser deixado de lado em uma alimentação mais consciente. Basta ajustar a forma de preparo e selecionar ingredientes que, além de saborosos, entreguem algo a mais ao corpo. Sobremesas ricas em proteínas, por exemplo, são boas formas de oferecer afeto e nutrição ao mesmo tempo.
Abaixo, confira 4 receitas caseiras de doces e sobremesas proteicos!
Tiramisù proteico na taça
Ingredientes
- 200 g de iogurte grego natural sem açúcar
- 150 g de queijo cottage
- 30 g de whey protein sabor baunilha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- 30 g de biscoito tipo champagne
- 1/2 xícara de café forte sem açúcar
- 1 colher de chá de cacau em pó para polvilhar
- Grãos de café para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o iogurte grego, o queijo cottage, o whey protein, o extrato de baunilha e o adoçante. Bata bem com um fouet ou mixer até formar um creme liso e levemente aerado. Reserve na geladeira.
Depois, umedeça os biscoitos em uma tigela com café rapidamente, sem deixar encharcar. Em taças individuais, monte o tiramisù: comece com uma camada fina de creme, adicione pedaços dos biscoitos umedecidos, cubra com mais creme. Repita o processo até completar duas ou três camadas. Finalize polvilhando cacau em pó por cima com auxílio de uma peneira. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Decore com grãos de café.
Musse proteica de chocolate
Ingredientes
- 1 banana madura
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 30 g de whey protein sabor chocolate
- 2 colheres de sopa de iogurte natural integral
- 1 colher de chá de pasta de amendoim
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata a banana, o cacau, o whey, o iogurte e a pasta de amendoim até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por 1 hora. Sirva gelado com canela por cima.
Brownie de chocolate proteico
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 banana madura amassada
- 1/2 xícara de chá de iogurte grego natural
- 1/4 de xícara de chá de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de chá de cacau em pó
- 1/3 de xícara de chá de farinha de aveia
- 30 g de whey protein sabor chocolate
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 40 g de chocolate amargo picado (70% ou mais)
Modo de preparo
Em uma tigela média, misture os ovos com a banana amassada, o iogurte e o óleo de coco. Acrescente o cacau, a farinha de aveia, o whey, o açúcar, a baunilha e o sal. Mexa até obter uma massa espessa e uniforme. Incorpore o fermento e, por último, adicione o chocolate picado. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 22 a 25 minutos. O centro deve estar úmido, mas firme ao toque. Espere esfriar antes de cortar em quadrados.
Panacota de baunilha
Ingredientes
Panacota
- 4 folhas de gelatina incolor sem sabor
- Água gelada para hidratar
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 5 colheres de sopa de leite integral
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 340 g de iogurte grego natural proteico
Calda
- 200 g de morango maduro amassado
- 40 ml de suco de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 200 g de framboesa para decorar
- 100 g de mirtilo para decorar
Modo de preparo
Em um prato raso, mergulhe as folhas de gelatina em água gelada e reserve por cerca de 5 minutos. Em uma panela pequena, adicione o leite e o açúcar mascavo. Leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente (sem ferver). Retire do fogo, escorra a gelatina e misture ao leite quente até dissolver completamente. Deixe esfriar por 10 minutos.
Transfira a mistura para o liquidificador, acrescente o iogurte e o extrato de baunilha. Bata por 30 segundos até que fique homogêneo. Despeje a mistura em moldes individuais de silicone ou em taças pequenas. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até firmar.
Em uma tigela, misture o morango com o suco de limão e o açúcar mascavo. Mexa bem e passe por uma peneira fina. Reserve refrigerado. Desenforme cada panacota em um prato individual, cubra com a calda de morango e decore com a framboesa e o mirtilo. Sirva em seguida.
