No dia 17 de agosto, é celebrado o Dia Nacional do Pão de Queijo, uma data que homenageia um dos pratos mais apreciados e tradicionais do país. Presente em todas as mesas de café da manhã e da tarde por todo o Brasil, a iguaria tem sua origem no século XVIII, nas fazendas de Minas Gerais. A receita foi desenvolvida para superar a escassez do trigo, matéria-prima de vários preparos tradicionais trazidos pelos portugueses ao Brasil Colônia. “O pão de queijo é um dos símbolos mais reconhecidos de Minas Gerais, e com todo o mérito. Além de ser versátil e delicioso, é uma receita que sintetiza bem a formação cultural do estado, com a miscigenação dos saberes europeus, com a produção do queijo, indígena, com o uso e manipulação da mandioca, e africana, porque eram os escravizados os responsáveis pela produção dos insumos e criação dos quitutes”, destaca o chef Leandro Dornas.
